喝冰水能減肥！冰水熱水與新陳代謝大解密！

有些言論指出，喝冰水會降低我們的新陳代謝，但也有些人說喝太多熱水對身體不好。究竟哪種溫度的水才能幫助我們減肥？一起來看看有關冰水、熱水與新陳代謝的資訊吧！

冰水熱水vs新陳代謝

很多人覺得喝冰水後，肚子為了讓這些水升溫，就會向腦部產生訊號，增加內臟和腹部脂肪的合成。更何況大家覺得體溫下降，會連帶降低新陳代謝。反面來說，喝熱水會讓身體溫度變高，進而增加新陳代謝。這個論點看起來蠻有道理的，而且長輩們也都會叫我們不要喝太多冰水，所以熱水更能增加新陳代謝的這個說法是普遍存在大眾腦海的。但這真的有科學根據嗎？

2006年有個針對人的實驗發現：冰水能增加新陳代謝，而溫水無影響。這個研究出版於內分泌與新陳代謝期刊，他們找了一群健康的成人，並在喝水前30分鐘、喝水後90分鐘各測量代謝情形。喝水的量跟據每個人的體重調整，大約是每次500cc。除了水溫之外，研究也測試了不同滲透壓的水會產生的影響。參加者分別喝了常溫蒸餾水、常溫生理食鹽水、攝氏3度的冰水。

結果發現：常溫蒸餾水、生理食鹽水都無法提升新陳代謝，但是3°C的冰水增加了4.5%新陳代謝，並且持續了一小時。這是因為人是恆溫動物，當我們喝冰水後，身體會試圖把水加熱到體溫的溫度，因為加熱需要身體耗能，進而增加新陳代謝。當水溫和體溫相等時，這個新陳代謝提升的效果就會結束。實驗證明了喝冰水“不會降低”新陳代謝，而是會“暫時增加”新陳代謝。至於喝常溫的冷水，就沒有產生增加代謝的效果。

而像是發燒等的體溫上升狀況，我們的新陳代謝也會增加。不過喝進熱水基本上不太會增加體溫，也就不會增加新陳代謝。舉例來說，我們身體內可能有50 公升的37度水，若是喝進500 cc的45度熱水，基本上很對整體的溫度不會影響太大，體溫也就不會顯著上升。人的體溫基本上恆定的，身體核心部位溫度就在37度左右，不過手腳等周圍的體溫可能會有較大變化。但最主要影響新陳代謝的，還是核心部位的體溫。

至今為止，也沒有研究證明喝冷水會增加內臟脂肪。並且學理上也沒有因為喝冷水，而要增加脂肪的明確理由。由於身體燃燒脂肪的區域是內分泌決定，用的是血液中的游離脂肪酸，而不會因為靠近哪個部位就燃燒那的脂肪。

喝冰水不是絕對必要

雖然研究證明喝冰水可以增加代謝，但也不一定要這麼做。對於一般健康成人、孩童，喝冰水能暫時增加新陳代謝，對減肥有正面幫助，基本上只要身體健康，喝冰水是沒什麼太大問題。但要注意的是，有氣喘、嚴重腦血管/心血管疾病、高血壓、中風的人，冰水可能會刺激疾病發作。

綜上所述，如果會感覺到身體不舒服，也沒必要讓自己特意喝冰水。雖然喝冷水、冰水能夠幫助減重，它也不是減肥的關鍵要素，還不如多加強飲食控制和運動。基本上只要你身體沒問題，就可以安心喝冰水，若是身體有不舒服，那也不需要特意喝喔！

參考資料

• Effect of ‘Water Induced Thermogenesis’ on Body Weight, Body Mass Index and Body Composition of Overweight Subjects
• J Clin Diagn Res. 2013 Sep; 7(9): 1894–1896.
• J Clin Endocrinol Metab. 2006 Sep;91(9):3598-602. Epub 2006 Jul 5.
• Water-induced thermogenesis reconsidered: the effects of osmolality and water temperature on energy expenditure after drinking.