小時候,你一定有把綠豆放在潮溼的棉花上,等待著發芽的經驗,這也許就是你對「芽菜」的認知,但其實芽菜不只這些,因為我們所有吃的蔬菜,都是從種子而來的,而這些「我們所吃的菜」的種子發芽,都統一稱為芽菜。

這些芽菜們,在日常生活中很常被當作備胎,在便當小小一格裡面,可能還要跟別的菜色一人一半空間的那種,但他的食用量極大,因此,他們雖然普通、感覺很小,但每個人每天都在吃,所以好品質的芽菜,就變得極為重要了,那要怎麼讓這些芽菜健康、快樂的長大呢?一起先來看看體驗影片:

裝睡的種子是叫得醒的。

栽培芽菜之前需要先進行種子處理,由於種子其實都是飄洋過海而來的,因此在栽培這些芽菜之前,必須要先「叫醒」他們,否則在休眠狀態時,將種子放進土裡,會導致他們發芽速度變慢,甚至無法順利發芽,所以,先清洗過後,再使用高溫一點的熱水燙醒他們。

再來,就要進行播種,將種子平均鋪於生長籃內,讓他們乖乖長大,當然,過程中的照顧也是少不得的!必須要提供一個他們穩定、適合的環境,因此,除了溫度要控制之外,濕度也需要適時做調整,最後,等芽菜生長至一定高度後,就可以採收。

採收後,還要經過包裝、有機標章黏貼,才能完整地送到消費者面前。

將種子平均鋪於生長籃
給予穩定的生長環境
超級健康又美味的芽菜

除了利用生長籃的方式,還有另一種寶貝沙拉菜,是透過離地栽培的方式,先填土之後,好好照顧長大,就能採收,而這個採收作業,也是靠著一刀一刀剪下而成。

吃沙拉的好夥伴
好好發芽、好好發胖。

平常吃芽菜其實是一件再簡單不過的事情,但是背後,有一群辛苦的芽菜栽培師,每天都在好好關心這些芽菜,讓他們都能以健康的姿態送進每個人的嘴巴裡。

農業工作一點都不簡單,不是播種、澆水、曬太陽就能換來做物的收成,而這些好的芽菜,也是經過一次又一次的失敗,也許種壞上千盒,才得到的成果。

MORE INFORMATION

【合作夥伴】
這一次的體驗我們是跟綠藤生機合作。

【更多花絮】
如果你想看更多精彩活動照片,可以直接到這裡去看。

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