擁有驚人世紀窖藏、被專家譽為「老酒銀行」的大摩酒廠,歡慶180週年推出全球限量三瓶的大摩60年單一麥芽威士忌,造成一波搶藏話題。大摩珍稀酒款近年崛起於拍賣場的紀錄令人咋舌,今年大摩62年於蘇富比現場拍賣會再創紀錄,以近一千萬台幣(266,200英鎊)敲槌成交,而大摩經典酒款系列也以高比例高年份原酒勾兌,深受酒饕歡迎。大摩在歡慶180歲生日時同步推出全新「雪莉臻選系列」(Sherry Cask Select),由大摩天才首席釀酒師理查・派特森(Richard Paterson)策畫「最完美的雪莉酒桶」,以紀念大摩在珍稀雪莉桶工藝的至高水準。「雪莉臻選系列」首發「大摩雪莉三桶12年」,有強烈的雪莉桶風格、更高的酒精濃度,堪稱大摩雪莉桶的完美原型,具有超越年份的高貴風味。

 

雪莉桶之最,集大成的12

「大摩雪莉三桶12年」展現大摩酒廠精湛的雪莉桶工藝,是上等橡木桶與珍稀陳年雪莉酒的巔峰之作,大摩天才首席釀酒師理查・派特森(Richard Paterson)為了打造心中最夢幻的雪莉桶威士忌,特別邀請西班牙三大橡木桶供應商Tevasa、Vasyma與Paez共同策畫「最完美的雪莉酒桶」,從橡木到訂製雪莉酒專注每一道細節,達到理查・派特森(Richard Paterson)心目中的確切風味。「大摩雪莉三桶12年」最初在美國波本桶中熟成10年,帶來香草和蜂蜜香氣基底,再轉桶至三桶不同風味年份的雪莉桶熟成。此完美的訂製西班牙雪莉桶由Oloroso陳年珍稀雪莉酒跟Pedro Ximénez(PX)極甜雪莉酒浸潤而成,帶來溫醇的堅果甜香,層層交疊的香甜水果與醉人的香料體驗。

這款大摩對雪莉桶工藝的集大成之作風味獨具,在蜂蜜甜香中,散出優雅且芬芳的焦糖柑橘、濃郁生薑和蘇丹娜葡萄氣息,味覺是大摩經典的黑巧克力加上新鮮碎杏仁與肉桂粉,飽滿的尾韻富含甜美芒果、義式奶酪及檸檬戚風蛋糕的甜美層次。「大摩雪莉三桶12年」以經典大摩酒廠的風味,彰顯雪莉酒複雜且精緻的品飲體驗。

大摩首席釀酒師理查・派特森(Richard Paterson)表示「『大摩雪莉三桶12年』是大摩經典系列中的優雅化身,她在Oloroso和PX雪莉桶的完美融和中為大摩添上花香、輕盈和精緻的一面,這款讓人甘心耽溺的威士忌,展現大摩與精品橡木桶緊密合作的結盟關係。」理查・派特森(Richard Paterson)以找尋全球最完美橡木桶為職志,歡慶180周年為發想,釀造出「大摩雪莉三桶12年」全新酒款,運用他「神之鼻」的天賦將大摩風味推往卓越之最。

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The Dalmore “Sherry Cask Select” 12 Years Old Single Malt Whisky

【雪莉臻選系列】大摩雪莉三桶12年單一麥芽威士忌

「它是一個真正的傑作!展現出威士忌多重複雜的壯闊風味,且優雅迷人。」大摩首席釀酒師理查・派特森(Richard Paterson)以美國波本桶中熟成帶來香草和蜂蜜香氣基底,再透過三桶不同風味年份的雪莉桶融合而成,而其中美好的堅果甜香則來自Pedro Ximénez極甜雪莉桶,造就不同於典型12年的卓越雪莉風味。

建議售價:台幣 $1950

橡木桶履歷:美國白橡木波本桶、Oloroso雪莉桶、Pedro Ximénez雪莉桶

酒精濃度:43%

容量:700ml

香氣:焦糖柳橙、生薑、蘇丹娜葡萄與蜂蜜。

口感:黑巧克力、杏仁碎與肉桂粉。

餘韻:甜芒果、義式奶酪及檸檬戚風蛋糕。

 

【關於The Dalmore

自1839年以來,Dalmore始終以勇敢、不凡的精神在威士忌世界脫穎而出,挑戰傳統,創造出獨特與大膽冒險的單一麥芽威士忌。大摩品牌的歷史可追溯到1263年,當時Clan Mackenzie的首領勇敢地拯救了蘇格蘭國王亞歷山大三世,皇室讚許其崇高的行為並授予Clan Mackenzie「12支鹿角勳章」。1867年,Mackenzie家族開啟大摩酒廠的經營歷史,從此,每一瓶大摩單一麥芽蘇格蘭威士忌得以自豪地將「12支鹿角的鹿首皇室徽章」做為永世傳承的品牌圖騰。榮耀的傳統不僅僅呈現在鹿首12金叉,這樣的精神更是銘刻在大摩酒廠的靈魂之中。以勇敢創新的狂想開啟蘇格蘭威士忌產業對於年份威士忌的追求,更以卓絕不凡的視野堅持老酒庫存的控管。時至今日,大摩以其傲視群雄的珍貴老酒,持續推出極致珍稀的超高年份蘇格蘭威士忌,成就大摩酒廠「老酒銀行」的不朽傳奇。

 

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