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明治大學研發味覺模擬器，重現任何食物味道
明治大學研發一款味覺模擬器，運用離子電泳組合「鹹、酸、苦、甜、鮮」五種基底，模擬任何食物味道。飛機餐、減肥餐都可能成為該技術的潛在應用場域。 味覺模擬 日本研究人員研發了一具「味覺模擬器」。只要舔拭其表面，就能產生任何想...
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研究發現：對咖啡因苦味較敏感的人越愛喝咖啡
人們對於苦味的反應，來自一種自然演變的警告系統，保護人體避免吞入有害物質。通常我們會認為，對咖啡因苦味敏感的人，應該會少喝咖啡，但事實上卻正好相反。一項研究指出，對咖啡因苦味越敏感的人，越愛喝咖啡。 三種苦味 美國西北大...
