食用加工肉類會罹患痴呆症嗎?

一項大規模的研究發現,大量食用加工肉類(如熱狗、培根等)與日後罹患痴呆症的風險之間似乎存在著關聯。

根據Gizmodo報導稱,來自利茲大學(University of Leeds)和耶魯大學(Yale University)的科學家團隊發現,加工肉類與大腦認知健康之間的聯繫可能比專家之前認為的還要更大、更具體些。在仔細研究健康結果、飲食習慣以及包括約49.4萬名志願者基因在內的數據後,科學家們發現了加工肉類與痴呆症之間的有著具體的聯繫。

健康數據報告幫助人民健康

利茲大學(University of Leeds)和耶魯大學(Yale University)科學家團隊的研究在週一發表在《美國臨床營養學雜誌》(American Journal of Clinical Nutrition)上。這項研究首次區分了不同類型的肉類,這可以幫助醫生整理出更具體的健康數據報告,以及幫助人們做出更明智的健康食品選擇。有趣的是,痴呆症和食用一般肉類或其他特定肉類之間似乎沒有任何聯繫,雖然科學家們發現了一種與痴呆症風險有關的基因,但該基因的存在似乎並沒有增加或減少某種飲食的作用。

營養研究十分困難

然而,這並不意味著大家應該淘汰掉家中冰箱的所有肉類,目前科學家可以確定兩件事之間的聯繫就是,在這種情況下,吃進大量的加工肉類和神經系統疾病並不意味著其中的一個因素會導致了另一個結果。從過去到今日,營養研究在科學家眼中是出了名的困難,且其中非常容易犯各種錯誤,當受試者被要求回憶他們事後吃了什麼,通常都有些困難,因為大家對於日常的進食並不會有太多的記憶。

如果受試者對於過去進食的內容都記得起來的話,那這項研究絕對是一個非常有用的工具,一直以來,科學家們都想進一步的瞭解我們的飲食是如何影響我們的健康,甚至科學家都持續在嘗試做一些實驗來增進人民的健康素質。

圖片來源:heho

資料來源:DAN ROBITZSKI(2021,MAR 23).SCIENTISTS LINK EATING THIS COMMON BASEBALL STADIUM FOOD WITH DEMENTIA RISK. Futurism

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