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大家平常會吃麥片嗎?

因為麥片有豐富的膳食纖維,很多人都會以麥片當早餐或點心。但之前曾有一篇報導標題是「炸了!致癌麥片風靡 160 多個國家?你吃的早餐,竟然危害這麼大?」該新聞講述一位美國人,長期食用含有農藥嘉磷塞(商品名:年年春)的燕麥片當早餐,竟罹患癌症。加上美國民間環保組織 EWG 針對市面上燕麥片進行兩年的檢測,結果發現大多數產品的農藥含量都超標。該新聞造成社會大眾的恐慌,害怕自己吃太多麥片就會罹患癌症。但是事實到底是甚麼呢?長時間吃麥片真的會增加癌症風險嗎?就讓我們一起來看看這則新聞的真實性,探討麥片與癌症的關係吧!

美國國家農藥資訊中心National Pesticide Information Center的數據顯示,實驗動物若吃進農藥嘉磷塞,腸胃道大概會吸收30~36%的含量,剩下的腸胃道吸收會被排出體外。而人類若食入嘉磷塞,經過的代謝過程不多,化學結構不太會改變,很快就會透過尿液、糞便排出體外,比較不會在人體內長時間累積。

各國對於嘉磷塞的致癌性有不同意見,國際癌症研究機構 IARC 目前將嘉磷塞列為 2A 級致癌物,代表它對人體致癌性的證據仍不太夠,但對於實驗動物有足夠致癌性。相關報告指出實驗動物暴露嘉磷塞,會產生腫瘤,而少數證據顯示嘉磷塞的暴露與非何傑金氏淋巴瘤有關。至於聯合國糧農組織、世界衛生組織殘留專家的聯席會議則認為,現階段數據以及嘉磷塞使用情形,嘉磷塞應不會藉由飲食造成人類罹患癌症。而美國環保局也認為嘉磷塞的致癌等級是E 級,代表嘉磷塞並非人體致癌物。

歐洲食品安全局在2015年公布嘉磷塞每日容許攝取量(Acceptable Daily Intake, ADI)及急性參考劑量(Acute Reference Dose, ARfD),並在2018年進行了嘉磷塞的消費者風險評估。評估結果發現,消費者食用傳統農產品或基改產品所攝取的嘉磷塞含量,屬於容許攝取量及急性參考劑量的安全範圍。簡單來說,正常飲食相關產品,並不會對人體產生慢性、急性的健康危害。但歐洲食品安全局也表示,現階段的資料還有很多不確定性,相關風險評估僅做為參考。

總的來說,根據目前各國的相關研究,吃進含有嘉磷塞的食品導致癌症的關聯性,仍然需要更多實驗研究與評估,但目前國際間不認為會有高風險。

嘉磷塞超標麥片有進口嗎?

根據台灣衛生福利部食品藥物管理署的資料,台灣並不是大量生產燕麥的國家,市面上的燕麥產品多為進口。根據台灣現行「農藥殘留容許量標準」,燕麥中不得檢出殘留嘉磷塞。而2018年1月~11月,食品藥物管理署針對燕麥及穀類相關製品進行邊境檢驗,檢驗49批燕麥的嘉磷塞含量皆為合格,代表台灣發生麥片嘉磷塞含量超標的機會很少。而食品藥物管理署也會繼續監測市售及邊境農產品,檢測相關農藥殘留,並針對違反標準的業者處以罰鍰,沒入銷毀或運返不合格產品,所以大家在購買食用燕麥產品時可以放心。

很多醫療科學新聞會以聳動的標題吸引注意,社會大眾在接受錯誤資訊後更會造成恐慌。希望透過這篇文章的資訊說明,能讓更多人了解燕麥農藥殘留與癌症的迷思,傳遞正確的知識以消除恐慌。也希望大家能夠分享相關資訊給身邊人,一起為社會的醫療科學奠定更好的基礎。

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參考資料

  1. 食品藥物管理署 https://www.fda.gov.tw/TC/index.aspx
  2. 國家環境毒物研究中心 http://nehrc.nhri.org.tw/toxic/
  3. EWG https://www.ewg.org/
  4. NPIC http://npic.orst.edu/
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