台灣有一陣子爆發了假米粉事件,讓消費者驚覺自己吃進去的米粉,竟然可能不含米,這件事情,讓黑心的店家一瞬間崩盤,卻也讓一直以來堅持製造「純米米粉」的店家嶄露頭角。

這種「真的」米粉,其實製程相當繁複,常常還沒天亮就要在那邊洗米、浸泡、將米磨成粉,快來看看米粉廠裡面都在做什麼:

不一定要很帥,醜醜的也很美。

純米米粉從顏色上就不一樣了,就像是米的顏色(拜託這很重要這不是廢話),而且總共必須經過17道工法,從最一開始的選米也是非常講究,你沒想過的是,他們的工作竟然還有「幫米粉按摩」這一項,現在想想,當米粉好像也是滿不錯的。

那你有想過,為什麼你外面買到的米粉,都是方方正正的排列好呢?這一切都歸功於「手」啦!在17道工法中,拿出去日曬風乾前,需要先經過「拆絲」和「筷手」的環節,也就是用筷子把米粉整齊的鋪好。

先不論大家一直以試吃員的姿態狂吃米粉,導致米粉數量驟減,有的時候一心急,米粉還會打結成一團,然後怎麼樣鋪,都鋪不出好看的模樣,事實就是這個步驟可是很專業的,但只要米粉好吃,再醜都沒關係的啦!

米粉工廠內部長相
單手示範就是帥
有一種要幫客人綁辮子的感覺
怎麼跟前面示範的不太像
最終結果看起來算是有模有樣
難道!這就是傳說中阿嬤的好味道。

當然,辛苦之後就是真正的試吃時間,熱呼呼的米粉讓每個人吃到忘我,而這樣的好味道,正是代代相傳下來的「阿嬤的味道」,也是一份為消費者健康把關的心意。

好餓
這場景是不是太溫馨

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【合作夥伴】
這一次的體驗我們是跟永盛米粉合作。

【更多花絮】
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