【職業開箱】職業內幕#06：米粉之所以叫米粉，是因為他裡面有米

台灣有一陣子爆發了假米粉事件，讓消費者驚覺自己吃進去的米粉，竟然可能不含米，這件事情，讓黑心的店家一瞬間崩盤，卻也讓一直以來堅持製造「純米米粉」的店家嶄露頭角。

這種「真的」米粉，其實製程相當繁複，常常還沒天亮就要在那邊洗米、浸泡、將米磨成粉，快來看看米粉廠裡面都在做什麼：

不一定要很帥，醜醜的也很美。

純米米粉從顏色上就不一樣了，就像是米的顏色（拜託這很重要這不是廢話），而且總共必須經過17道工法，從最一開始的選米也是非常講究，你沒想過的是，他們的工作竟然還有「幫米粉按摩」這一項，現在想想，當米粉好像也是滿不錯的。

那你有想過，為什麼你外面買到的米粉，都是方方正正的排列好呢？這一切都歸功於「手」啦！在17道工法中，拿出去日曬風乾前，需要先經過「拆絲」和「筷手」的環節，也就是用筷子把米粉整齊的鋪好。

先不論大家一直以試吃員的姿態狂吃米粉，導致米粉數量驟減，有的時候一心急，米粉還會打結成一團，然後怎麼樣鋪，都鋪不出好看的模樣，事實就是這個步驟可是很專業的，但只要米粉好吃，再醜都沒關係的啦！

難道！這就是傳說中阿嬤的好味道。

當然，辛苦之後就是真正的試吃時間，熱呼呼的米粉讓每個人吃到忘我，而這樣的好味道，正是代代相傳下來的「阿嬤的味道」，也是一份為消費者健康把關的心意。

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【合作夥伴】
這一次的體驗我們是跟永盛米粉合作。

【更多花絮】
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