你知道全台灣生產最多香菇的地方是在哪裡嗎?答案是台中!甚至台灣有3分之2的香菇都在這裡,然而,台中的新社,更是台灣香菇的集散地,在這裡有美味的香菇美食,以及你可能沒看過的「太空包」栽培。

俗話說:「沒吃過豬肉,也看過豬走路」但是,就算你吃過香菇,恐怕也不見得知道香菇如何栽種而成的,到底香菇要怎麼種?以及要如何評估一個地方適不適合種香菇?又或是,你買到的香菇到底品質好不好呢?先來看看體驗影片:


人舒服,香菇就舒服。

一個地方能不能種菇,其實取決於人的舒適度,當你走過一個地方感到舒服時,那麼這個地方就相對於適合種植農作物。

然而,一般人與香菇相遇的場合,基本上以市場為主,辨別香菇是否新鮮的依據在於「味道」,有的時候,香菇會散發出一種菇味,有些人喜歡,有些人不喜歡,不管喜歡與否,以專業角度來說,味道越重則代表越不新鮮。

除了香菇之外,木耳也算是一種菇類,看起來QQ的,最常被浸在水中販賣,但是!水泡的越久,木耳甚至可以變大兩倍,所以當你買了超大、超厚的木耳時,其實,都是在買水啊!!!

味道越重代表越不新鮮

大力翻包,才能好好長大。

既然前面提到吃過香菇,都不見得知道香菇怎麼栽種,那當然要來一窺香菇的成長故事。多數的菇類都以太空包的方式種植,製作的環節有四個:

(1) 攪拌木屑,提供菌種營養
(2) 壓包:將木屑壓成一包包縮水,之後再塞棉花
(3) 殺菌
(4) 冷卻接菌後,就可以運送離開

前置作業完成後,菇菇的長大過程也需要耗費不少心力,透過大力的「翻包」,刺激生長,而濕度與溫度的控管也相當重要,當溫度高於30度時,只要三天,菌絲就會死掉,這時候就需要灑水來降溫,透過這樣細心的照料,才能採收又大又漂亮的香菇。

用力翻包才能刺激生長
適時灑水控制溫度
採菇

選擇農業是一條辛苦的路,太多的條件跟原因需要去釐清,但是當你決定踏進來,最該做的一件事情,就是堅持下去。

MORE INFORMATION
【合作夥伴】
這一次的體驗我們是跟阿亮香菇園合作。
【更多花絮】
如果你想看更多精彩活動照片,可以直接到這裡去看。

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