多吃蔬果，睡得更好？研究：日攝五杯蔬果，睡眠品質提升 16%
一項由芝加哥大學醫學院與哥倫比亞大學研究團隊領銜的最新研究指出，日常攝取更多蔬果，有助於提升當晚的睡眠品質。研究發現，若每日攝取量提升到美國 CDC 建議的「五杯蔬果」（約等於五份），與完全未攝取者相比，能帶來高達 16% 的睡眠品質提升。
過去的觀察性研究曾發現，高蔬果攝取與較佳自評睡眠品質有關，但本研究首次透過穿戴式裝置，客觀紀錄受試者的睡眠型態，並建立「當天飲食」與「當晚睡眠」的直接關聯。
研究招募健康年輕成人，讓他們每日回報飲食內容，並配戴手腕監測器追蹤睡眠。研究團隊聚焦於「睡眠片段化指數」，這是評估個體夜間覺醒或從深層睡眠轉換至淺層睡眠頻率的重要指標。
睡眠品質較未吃蔬果者高出 16%
(A) 越多蔬果、全穀類、纖維、碳水化合物攝取，SFI 越低（代表睡眠品質越好）；而紅肉及加工肉品吃越多，睡眠品質反而變差。
(B) 四張小圖顯示：蔬果、碳水、纖維多，紅肉少，睡得好！線條向下代表這些健康食物有助於降低 SFI、改善深層連續睡眠。藍色陰影是統計信心水準，愈窄愈可靠。（圖／《Sleep Health》）
結果發現，每天蔬果攝取量越高，當晚深層、連續睡眠的比例也越高；多攝取全穀類等複合型碳水化合物同樣有助於睡眠品質。研究團隊進一步以統計模型推估，符合 CDC 蔬果建議攝取量者的睡眠品質，較完全未吃蔬果者高出 16%。
「16% 的提升非常顯著，且變化可在 24 小時內觀察到，」芝加哥大學睡眠中心主任 Dr. Esra Tasali 指出，「這代表飲食調整是一種安全、自然且具成本效益的睡眠改善途徑。」
儘管未來還需要更大規模、跨族群研究與機制探討，現有數據已可作為公共衛生建議：維持高蔬果、複合碳水化合物飲食，不僅對健康有益，還能促進長期睡眠品質。
哥倫比亞大學睡眠暨生理節律卓越中心主任 Dr. Marie-Pierre St-Onge 補充：「許多人都想知道有沒有能助眠的食物。事實上，只要每天多吃一點蔬果，就可能對睡眠產生實質影響——讓好睡不再遙不可及。」
這項研究發表於《Sleep Health》期刊。
更多科學與科技新聞都可以直接上 明日科學網
首圖來源：Guillermo Gavilla(CC BY 4.0)
圖片來源：Sleep Health(CC BY 4.0)
參考論文：
1、Higher daytime intake of fruits and vegetables predicts less disrupted nighttime sleep in younger adultsSleep Health
延伸閱讀：
1、肌力訓練最能改善老年睡眠品質，效果勝過有氧運動
