巧克力的美味來自化學的魔法，但有些分子，如基因毒性「呋喃-2(5H)-酮」，如果濃度過高，可能會對健康造成風險。一項研究發現巧克力中的這些分子雖說處於安全水準，但在一些烘焙甜點中濃度較高，提醒我們需要謹慎監控食品中的風味...