許多人會好奇燙、炒兩種方式，哪個會讓蔬菜營養素流失少一點？或者用水煮、清蒸兩者的差異是什麼？今天就來了解食物烹飪方式對營養的影響！ 烹飪方式vs營養素 日本的食品資料庫中的高麗菜，生的、水煮的、油炒三種方式烹飪出的營養素...