蛋白質近年成為飲食界的「明星營養素」，從超市貨架到社交媒體，到處可見「高蛋白」字樣。然而，蛋白質熱潮是否與科學事實一致？答案是「部分正確」。蛋白質確實是人體三大主要營養素之一，不僅能支持肌肉修復與生長，還參與免疫、防禦機...