美國加州大學戴維斯分校的微生物學家團隊最新研究指出，日常常見的發酵食品──酸菜（sauerkraut）──除了作為熱狗或三明治的酸爽配料外，其富含的代謝物對維持腸道細胞的完整性、抵禦發炎損傷具有潛在助益。 酸菜是由切細的...