西班牙新創公司以豆子及海藻製成 3D 列印牛排
西班牙新創公司 Novameat 研究人員日前利用豌豆等植物製成外觀逼近真實牛肉的人造肉，研究人員仍設法讓味道更接近真肉。該公司表示，預計今年會先在西班牙與義大利部分餐廳推出該款牛排。 製作整塊肉難度 …
人造肉
美國新創公司展示實驗室培養的人造海鮮料理
美國一家新創公司 BlueNalu 日前展示了多種以人造鰤魚（yellowtail）為食材的料理。BlueNalu 雖然不是首個生產實驗室人造海鮮的公司，但其肉品的品質已是全球較為先進的等級，達成了許 …
荷蘭新創公司開發人造豬肉，預計明年先推原型
荷蘭新創公司 Meatable 日前宣布將投入開發人造豬肉，該公司已獲得歐盟等投資人出資 1,000 萬美元（約 3.04 億台幣、港幣 7,772 萬元）開發資金。 Meatable 表示，第一批人 …
加拿大連鎖餐廳開始供應植物蛋食品，不保證更健康但肯定較貴
加拿大一家連鎖餐廳宣布旗下部分餐廳將採用人造蛋公司 JUST Egg 推出的植物蛋，這是以植物成分製成的人造蛋，不含任何動物成分。過去美國多家速食業者與餐廳也曾推出無肉的產品，不過營養師建議，消費者仍 …
以色列新創公司成功在實驗室培養出人造牛排
五年前，首個實驗室培養的人造肉漢堡問世。日前，以色列新創公司 Aleph Farms 成功利用牛隻細胞，在實驗室培養出結構完整的人造牛排。這是首次在動物體外培養出的肉類，而且還有如同傳統肉品的肌肉紋理 …
吃肉不必殺生！荷蘭新創公司用幹細胞技術製造人造肉
荷蘭新創公司 Meatable 日前開發新技術，可從動物臍帶取出幹細胞，並以該公司專有技術製成人造肉，過程中完全不殺生。該公司預計近期將生產製造過程不殺動物的牛肉漢堡，未來則將推出更複雜的牛排。 捨棄 …
美國畜牧業者要求人造肉不得以「肉品」名義上市
現有的畜牧農業對環境並不友善，人造肉製造商於是希望以此為訴求，搶攻廣大的肉品市場。然美國畜牧業公會近日向該國農業部請願，希望遏止人造肉以「肉品」名義上市，讓一場醞釀中的商業競爭竟以法律攻防的形式展開序 …
中國簽下三億美元合約向以色列購買人造肉
中國本月簽下價值三億美元（91 億台幣、23 億港幣）的合約，購買在以色列實驗室生長的肉品，為素食食品製造商在世上最多人口的國家種下一棵搖錢樹。 人造肉——也被稱作培養肉 ( cultured mea …
科學家培育出首個實驗室人造雞肉
食品科技公司「孟菲斯肉類」（Memphis Meat）去年利用牛隻幹細胞製造出人造牛肉，並邀請嘉賓試吃，掀起了民眾對人造肉的興趣。上月，孟菲斯肉類公司再次舉行了一次試吃活動，但這一次試吃的並非人造牛排 …
科學家利用牛皮細胞製造人造真皮
隨著現代畜牧業為世界帶來更多的環境問題，近年多個科學家開始研究人造牛肉，甚至研發出有肉香和肉汁的素食漢堡排，期望可取代工業性農場，減少動物的痛苦同時節省大量土地及清水。但如農場動物數量減少，那麼皮革等 …
擁有肉香和肉汁的素食漢堡排
當你聽到「素食牛排」或「植物牛排」的時候，你想到的，可能是一塊口感生硬的豆腐，或一塊一碰就散開的蔬菜素肉。但一名吃素多年的美國科學家，卻決定打破大眾對素肉的觀念，利用頂尖粒子科技製造一塊無論在色香味也 …
科學家利用幹細胞造出人造牛肉，三年內面市
一間名為「孟菲斯肉類」（Memphis Meats）的公司，成功利用動物幹細胞人工培育出味道純正的牛肉、豬肉和雞肉。他們聲稱，他們培育的肉類不單能為消費者提供同樣的營養和味道，更可解決現代肉業帶來的種 …