台灣雲端廚房 JustKitchen宣布於4月16日在加拿大多倫多證券交易所（TSX）上市，不走傳統的IPO流程，而是採取「直接上市」(direct listing），以估值3000萬美金將其普通股掛牌募集800萬美金資金，新資金將用於將業務從台灣拓展至香港、新加坡、菲律賓和美國等地。
JustKitchen成立於2019年，不到兩年便在海外上市，成為最早在北美上市的雲端廚房之一。JustKitchen去年在台灣開展業務時，它已在加拿大註冊成立，決定在TSX Venture Exchange上市的原因之一是公司共同創人兼執行長陳星豪與加拿大資本市場的緊密聯繫，曾在加拿大擔任投資銀行家的職務，然後移居台灣創辦了這家公司。JustKitchen的一些董事會成員也活躍於加拿大資本市場。
JustKitchen選擇TSX Venture Exchange的原因還包括，一旦公司通過特定的門檻（包括市值和淨利潤），就能夠自動畢業於TSX新創板，進入加拿大多倫多證券交易所的主板交易。
JustKitchen獨樹一格模式，快速擴張15間廚房
JustKitchen目前旗下有十多個餐飲品牌，供應多種菜系，包括淚牛滿麵牛肉麵、健康餐盒Body Fit、滷味專科、開鍋祭、HOT ONES美式辣雞翅等自有品牌，更與知名品牌大三元酒樓、米其林餐盤Orchid蘭餐廳的星馬饗宴、鬍鬚張、TGI Friday等合作。
JustKitchen是「外送經濟」下的產物，尤其在COVID-19疫情下，美食外送服務更是普及。搭配外送服務，雲端廚房不需要人流高、房租貴的店面，也不需要租用客人內用的空間，專注於提供餐點。而通常一間雲端廚房，又可以服務多個餐飲品牌，有效提升坪效。
而JustKithen的獨到之處在於，以中央廚房搭配衛星廚房的模式，免去餐飲業好廚師難找、訓練需時間的困難，以便快速擴張。2020年火速展店，至今已有15間衛星廚房遍布北中南地區。今年3月，Just Kitchen月營收金額衝出逾新台幣2000萬元的好成績。
Just Kitchen營運長吳得暉表示，「中央廚房的概念可以大量生產、壓低成本，衛星廚房可以深入進到社區」，中央廚房將食材料理至完成度近90%的半成品，接著配送至各地衛星廚房，如此一來，衛星廚房接到訂單後，只要簡單加熱，組合配菜與飯或麵，便可以在3分鐘內出菜，用最快速度將熱騰騰的餐點送至消費者手上。
JustKitchen上市的參與者包括先前投資者SparkLabs Taipei（JustKitchen去年參加了加速器計劃）、投資機構和多倫多的零售客戶。陳星豪說，JustKitchen已發行和流通股的一半以上由其高管、董事會和僱員擁有
JustKitchen是SparkLab Taipei首家出場的投資公司。SparkLabs Taipei創辦人邱彥錡指出：「新創企業一開始就要有面向世界市場的想法，才能快速敏捷地在跨國版圖上插旗。」
陳星豪說：考量未來全球版圖觸角的佈局，Just Kitchen還準備將其普通股在美國的OTCQB交易所和德國的法蘭克福股票交易所上市。
編譯：Clementine Wang ，核稿：William Lin，新聞來源：TechCrunch、今周刊、中央社
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原文來自 科技東西