麥當勞創建McPlant的平台

身為全世界的第一大速食品牌連鎖店麥當勞正打算創建一個名為McPlant的平台來大舉進軍植物性素食食品。麥當勞於今年初率先在加拿大約100間分店推出先導計劃,出售由Beyond Meat製作的植物肉餅的產品,但麥當勞正計劃建立自家植物肉品牌McPlant,該新系列可應用於漢堡、雞肉代替品及早餐三明治。不過這消息一出卻讓與麥當勞合作的美國植物肉製造商Beyond Meat投資者擔心Beyond Meat即將失去未來主要市場的增長動力。

擴展到植物性產品

據《今日美國》報導,新菜單將於明年推出,其中包括一款特殊三明治。麥當勞國際總裁伊恩·博登在週一的投資者會議上說:「McPlant是麥當勞專為特殊客人所特製的。」在未來,McPlant可能會擴展到一系列植物性產品,包括漢堡、雞肉用植物性蛋白當作替代品甚至做成大家在餐桌上看到的早餐三明治。

摩根大通分析師Ken Goldman在Beyond Meat季績會議上指出,麥當勞推出McPlant的消息令人受驚,因投資者無法得知Beyond Meat往後在麥當勞的新項目中存在的定位在哪,這對公司的增長動力非常關鍵。

漢堡王選擇「不可能食品」合作

等到未來市場準備好後就可以採用McPlant,我們希望明年有人就能測試到這種漢堡。在過去的幾年裡,雖然許多連鎖餐廳都已經在菜單中加入了植物蛋白,讓更多素食者在外食方面多了許多選擇但若麥當勞這個速食業的龍頭能用它龐大經營規模的方式來推廣,一定能大大加速這一項趨勢。

相比之下,漢堡王選擇的植物性漢堡使用的是另一個肉食巨頭「不可能食品」製作的肉餅,位於美國加州的「不可能食品」創立於2011年,主要產品是用植物原料製成的仿牛絞肉產品,它們甚至用大豆和酵素,萃取出大豆的血紅蛋白,重現肉的味道和口感,速食業巨頭漢堡王日前也宣佈,將與不可能食品聯手推出「無肉華堡」,仿真肉品進軍主流市場又更近一步。

圖片來源:MCDONALDS

資料來源:VICTOR TANGERMANN(2020,NOVEMBER 9).MCDONALD’S IS MAKING A HUGE, HIGH TECH PUSH INTO FAKE MEATS. Futurism

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