研究發現：蜂蜜加優格可增強益生菌效果
你喜歡在優格裡加一點蜂蜜來提升口感嗎？根據最新研究，這個美味的組合不僅僅是為了滿足你的味蕾，它還可能對你的腸道健康大有幫助！
美國伊利諾伊大學的研究團隊發現，將一兩湯匙的蜂蜜加入無糖優格中，能幫助優格中的益生菌更好地存活，進一步增強它們在消化系統中的益生作用。這一發現來自於兩項新的研究，研究人員特別關注這種在地中海飲食中常見的搭配，並探討了它對人體腸道微生物群的影響。
優格通常會添加一些益生菌，比如雙歧桿菌（Bifidobacterium animalis），這種細菌對我們的腸道健康和免疫系統有很好的幫助。而蜂蜜不僅以其抗菌特性聞名，同時還是一種「益生元」（prebiotic），能促進有益微生物在人體內的生長。
研究者們測試了四種不同的蜂蜜:苜蓿蜜（Alfalfa honey）、蕎麥蜜（Buckwheat honey）、三葉草蜜（Clover honey）和橙花蜜（Orange blossom honey）。結果發現，三葉草蜜的「保護效果」最佳！這簡直就像是給益生菌穿上了一件隱形的防護衣。
三葉草蜜「保護效果」最佳
為了驗證這一實驗室發現是否在現實生活中也同樣有效，研究團隊還進行了一項隨機對照試驗。參與者被要求在兩週內食用加了四種不同蜂蜜的優格，並提交糞便樣本及相關數據。結果顯示，與蜂蜜搭配的優格確實更能支持益生菌在腸道中的存活。
不過，研究人員也提醒大家，蜂蜜畢竟還是糖，因此在享受這一健康搭配的同時，也要注意控制糖的攝入量。
這項研究不僅為我們提供了新的飲食建議，還證實了蜂蜜與優格這一古老搭配的潛在益處。或許下一次你再品嚐這個美味組合時，會更加享受其中的健康益處！
這些研究結果已經發表在《營養學期刊》上。
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首圖來源：(Takeaway/Wikimedia Commons) cc By4.0
圖片來源：Wendy Berry/Flickr cc By4.0
參考論文：
1.Honey Varietals Differentially Impact Bifidobacterium animalis ssp. lactis Survivability in Yogurt through Simulated In Vitro DigestionThe Journal of Nutrition
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