以蟹殼及木材製成的生物可分解材料,有望取代塑膠包裝

為了避免食物接觸空氣,以保存食物的新鮮度,現今市場上保鮮用塑膠包裝的需求量極大。而在近年來各國朝向塑…

哈佛研究:飯前進食味精有助於健康飲食

多年來,味精對健康的影響一直備受爭議。最近,哈佛醫學院(Harvard Medical School…

世界衛生組織計劃 2023 年全面消除反式脂肪

世界衛生組織(World Health Organization,WHO)希望從國際食物供應中全面消…

中國簽下三億美元合約向以色列購買人造肉

中國本月簽下價值三億美元(91 億台幣、23 億港幣)的合約,購買在以色列實驗室生長的肉品,為素食食…

科學家研發超級小麥,吸收更多二氧化碳、生產更多食物

聯合國可持續發展的第二個目標是消除飢餓,實現糧食安全。然而,面對人口增長和氣候變化等障礙,這個目標似…

科學家研製果肉金黃色的「超級香蕉」,拯救非洲兒童生命

澳洲一班科學家最近成功研製一種擁有金黃色果肉的香蕉,這種香蕉特別的顏色是源自其豐富的維生素 A 含量…

中國科學家培育出富含抗氧化劑的紫色大米

過去,基因工程曾製造出含有 β-胡蘿蔔素和葉酸的大米,但直至最近,科學家還未成功培育出富含抗氧化劑花…

新加坡研究人員研製出世界上第一款「益生菌啤酒」

啤酒愛好者有福了!新加坡研究人員最近成功生產出一種含有益生菌的酒精飲料。在一個新的研究突破中,該團隊…

科學家發現:椰子油與奶油或豬油一樣不健康

椰子油通常被當作健康食品出售,有人聲稱椰子油的脂肪比其他飽和脂肪更健康。但是根據美國心臟協會(AHA…

美國首個「含糖飲料稅」成功削減 10% 汽水銷量

2014 年,美國加州柏克萊市(Berkeley)的市民投票通過了一項特別銷售稅,向含糖飲料徵收每 …

科學家培育出首個實驗室人造雞肉

食品科技公司「孟菲斯肉類」(Memphis Meat)去年利用牛隻幹細胞製造出人造牛肉,並邀請嘉賓試…

科學家分析基因圖譜重拾番茄的味道

為了方面運輸和保存,番茄農夫往往以產量、抗病能力和堅實度篩選品種,漸漸忽略了口感和味道。因此,超級市…

研究員改變糖分結構,能減少 40% 用量而味道不變

雀巢公司(Nestlé)最近宣布發現一種新方法,能將其巧克力產品的糖分含量減少 40% 同時,不影響…

牛隻進食海藻能削減全球溫室氣體排放

為了解決人類養殖過多動物造成的環境影響,多年來科學家想盡辦法,甚至使用粒子科學製造擁有肉香及肉汁的素…

澳洲沙漠農場只需陽光及海水種植食物

在澳洲阿得雷德以北 300 公里的沙漠中,一間名為 Sundrop 的公司最近啟用了一個革命性的農場…