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草莓不僅美味,還能降低心血管風險與延緩老化

一項最新研究顯示,每天食用草莓(每天約一到四顆)有助於改善心臟健康,特別是在提升脂質代謝、降低炎症反應和管理膽固醇方面,這對於心血管風險較高的人群尤為顯著。該研究於2024年10月發表在《食品科學與營養評論》期刊上,由美國加州大學戴維斯分校的Roberta Holt及其團隊主導進行。

草莓含有豐富的天然營養素,不僅美味,還擁有多種促進健康的成分。Holt教授表示,草莓富含多酚、膳食纖維、維生素及多種植物營養素,這些物質共同作用,能夠有效降低低密度脂蛋白(low-density lipoprotein,LDL)膽固醇和甘油三酯,並減少全身性炎症,從而改善心血管健康。

研究團隊進行了系統性的文獻回顧,檢索了PubMed和Cochrane等資料庫,綜合了2000年至2023年之間的60篇相關文獻,其中包括47項臨床試驗和13篇觀察性研究。結果顯示,不論是新鮮草莓、冷凍草莓還是凍乾草莓,經常食用都能顯著促進心臟代謝健康,尤其是對心臟病高危人群效果更為明顯。

「我們的研究發現,經常食用草莓不僅有助於降低膽固醇,還能減少炎症,而炎症是心臟病的主要驅動因素之一。」Holt博士解釋道。「這意味著,只需每天添加一杯草莓到飲食中,就能顯著降低心血管事件的風險。」

不論是新鮮還是冷凍 都對減少炎症都有效

草莓多酚有助於降低壞膽固醇(LDL)和總膽固醇(TC),提高好膽固醇(HDL),並減少炎症(CRP、TNF-α)。它們還能改善血壓、促進血管擴張、提升抗氧化能力,並調節血糖與胰島素抗性,對心血管健康和代謝功能有積極影響。(圖/《食品科學與營養評論》)

此外,草莓對大腦健康也具有潛在的益處。研究指出,草莓中的類黃酮含量豐富,這種抗氧化物質不僅能延緩認知衰退,還能保護大腦免受退行性疾病的侵襲,例如阿茲海默症和其他形式的癡呆。草莓對抗氧化應激的效果有助於保持大腦靈活,推遲老年人的認知退化。

草莓提供的健康益處涵蓋心臟與大腦雙重領域,從改善血脂到支持大腦功能,顯示了其作為健康食材的多重潛力。隨著現代社會心血管疾病和認知退化的風險不斷上升,這項研究為大眾提供了一個簡單而有效的健康選擇——每天享用草莓,無論是新鮮的還是冷凍的,都能對健康產生深遠的正面影響。

這項研究發表在最新一期的《食品科學與營養評論》期刊上。

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首圖來源:D. Сroisy. (CC BY 4.0)

圖片來源:Critical Reviews in Food Science and Nutrition (CC BY 4.0)

參考論文:
Strawberry (Fragaria x Ananassa) intake on human health and disease outcomes: a comprehensive literature reviewCritical Reviews in Food Science and Nutrition
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