永續環境,  科技前瞻

鱘龍魚與生蠔品質革新,「探索水產」開啟水產養殖新篇章

探索水產致力於水產養殖技術創新,發展鱘龍魚、淡菜以及生蠔與深層海水馴化與淨化的專利技術,也成功為水產加工業拓展通路事業,上架大型通路,再下國際出口大單,擴展多元系統化水產養殖。日前獲得經濟部中小及新創企業署「加強投資花東地區中小企業服務計畫」青睞,成功獲得資金挹注支持。不僅是對團隊創新能力的肯定,也是對台灣水產產業未來發展潛力的重大投資。

探索水產的核心創新在於深層海水的應用,這是台灣東部獨有的天然資源,深層海水因其潔淨、低溫及富含礦物質的特性,被視為水產養殖的理想選擇。探索水產將寶貴的海洋資源應用在養殖業上,不只降低對環境的衝擊、還提高了產量。

深層海水能養出兩倍重的鱘龍魚

技術長黃秉益表示,一般活水養殖,一噸的水可以養殖出20-30公斤的鱘龍魚,但他們一噸的水可以養殖出60公斤的鱘龍魚,養殖技術提升大幅改善鱘龍魚的生產。不僅如此,鱘龍魚經過深層海水的馴化,肉質和風味有別於一般淡水養殖,新鮮彈牙的口感使其成為生魚片市場上的新亮點,執行長鍾政男指進一步指出,日本鱘龍魚生產量不高,鮮少做生魚片料理,若台灣改善了鱘龍魚的產量和品質,那麼將鱘龍魚提供日本生魚片市場將會是一大機會。

探索水產利用【SEAPA籃式養殖系統】與【深層海水】,強強聯手,使得台灣水產更上一層樓。(圖/探索水產提供)

此外,考慮到台灣牡蠣產業的發展需求,探索水產引進澳洲「SEAPA籃式養殖系統」,這套自動化養殖系統大大提高生產效率,使得牡蠣更快速地生長,而且品質提高、產量也更為穩定。養成後經過東部深層海水2-3天淨化,風味和口感也有顯著的提升,並達到生食等級的水準。探索科技透過創新的養殖技術,成功提升了台灣生蠔的品質和食用安全性,增加台灣水產品在市場上的競爭力。

執行長鍾政男表示,花東基金的投資,將為探索水產帶來新的國際視野與發展機遇,他們將運用這筆資金,繼續深化深層海水技術的研究和應用,同時擴大產品的市場規模,更計畫將台灣養殖生蠔出口至日本和其他鄰近國家,進一步拓展國際市場。為台灣水產創造更多的價值和機會。

未來,探索水產科技將持續在技術創新、產品開發及市場拓展等方面努力,期待能將台灣水產業帶向更高的成就。

更多科學與科技新聞都可以直接上 明日科學網 http://www.tomorrowsci.com

圖片來源:探索水產 cc By4.0

延伸閱讀:

1.運動使牡蠣更強壯 台灣與SEAPA共創「籃式」養殖的新浪潮

2.海洋饗宴的幕後魔法:探索海洋生物馴化的科學奇蹟